(Re)découvrir les saveurs des huiles locales…

L’entreprise familiale « Saveur de Mets » est spécialisée dans la transformation de graines en huiles. Son objectif est de faire découvrir au grand public des huiles traditionnelles issues de matières premières certifiées BIO.

Les graines transformées proviennent directement des producteurs, idéalement proches du lieu de pressage, dans une démarche de développement des circuits courts.

Les huiles sont pressées mécaniquement à froid en Haute-Marne, sans aucun traitement chimique pour l’extraction, afin de préserver au maximum leurs bienfaits et saveurs. « Saveur de Mets » est membre du Collège Culinaire de France.

Un éventail de six huiles différentes vous est proposé, soit conditionnées en bouteilles de 25cl ou 75cl, soit distribuées en vrac. Il ne vous reste plus qu’à faire votre choix !

Tournesol* :

Grâce à sa teneur élevée en vitamine E et en acide gras essentiel linoléique, l’huile de tournesol est un accompagnement idéal pour la cuisine de tous les jours. Elle donne aux salades, aux assaisonnements et aux légumes cuits à la vapeur une légère touche de noisette. Riche en acides gras mono insaturés, elle fonctionne comme un véritable brûleur de graisses, en réduisant le taux de cholestérol et de sucre dans l’organisme.

Colza*:

L’huile végétale de Colza est une des rares huiles comestibles à contenir à la fois des Omega 3, 6 et 9 et de la vitamine E en bonne proportion. Il est d’ailleurs recommandé par les spécialistes de la santé de consommer 4 cuillères à soupes d’huile végétale par jour dont 2 d’huile d’olive et 2 d’huile de colza, afin de conjuguer leur richesse en acides gras et nutriments.

Cameline :

Par sa richesse en acides gras poly-insaturés et son rapport optimal Oméga 3 – Oméga 6, l’huile de cameline représente un atout santé majeur. Elle apportera à votre corps les acides gras alpha –linoléiques de type oméga 3 en grande quantité. Les propriétés anti-inflammatoires de l’huile de cameline figurent parmi ses trois bienfaits principaux, avec la prévention des maladies cardiovasculaires et le maintien de l’équilibre émotionnel.

Chanvre :

L’huile de chanvre vierge est particulièrement riche en acides gras poly saturés, notamment en acide gras alpha-linoléique qui ne peut être synthétisé par notre organisme. Huile d’une couleur oscillant entre le vert et le jaune, elle sent l’herbe et la noisette. Elle agit sur la santé cardiovasculaire, la prévention des troubles cognitifs, le soulagement des inflammations et le renforcement du système immunitaire ! On peut également l’utiliser dans la sphère cosmétique pour profiter de ses propriétés exceptionnelles sur l’organisme, la peau et les cheveux.

Noix :

Le principal atout de l'huile de noix réside dans sa bonne teneur en Oméga-3. Deux cuillères à soupe par jour suffisent à combler les besoins journaliers recommandés. Elle contient également de la vitamine E, reconnue pour ses propriétés antioxydantes.

Carthame :

L’huile de carthame est un véritable brule graisse. Sa forte teneur en acide linoléique aide à réduire le niveau de sucre dans le sang et donc le poids. Les omégas 3 et 6 présents naturellement dans l’huile de carthame sont également responsables de la réduction du taux de cholestérol.

* : Huiles pouvant aussi s’utiliser pour la cuisson des aliments.