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Pourquoi l'huile d'olive fige-t-elle ?

Pourquoi l'huile d'olive fige-t-elle ?

Avec l’arrivée du froid, il est fréquent d'observer un phénomène curieux : l'huile d'olive se fige. Ne vous inquiétez pas, c’est tout à fait normal ! Dans cet article, nous vous expliquons pourquoi cela se produit et pourquoi cela n'affecte en rien la qualité de votre huile préférée.

Une question de composition : l'huile d'olive et les acides gras

La consistance de l'huile d'olive est déterminée par sa composition en acides gras. Plus elle est riche en acides gras saturés, plus elle aura tendance à se solidifier lorsqu'elle est exposée à des températures basses. En général, l’huile d'olive commence à se figer aux alentours de 13°C, et elle peut se solidifier complètement à partir de 10°C. Ce phénomène est particulièrement visible durant les mois d'hiver.

Un phénomène naturel, sans impact sur la qualité

Pas de panique ! Ce changement de texture n'affecte en rien la qualité de votre huile d'olive. Elle conserve toutes ses vertus nutritives et aromatiques, même lorsqu'elle est figée. Une fois à température ambiante, l'huile d'olive reprend sa forme liquide, prête à être utilisée dans vos recettes.

À La Balançoire : le choix des produits dans une démarche éco-responsable

En collaborant avec Le Temps des Oliviers, nous nous engageons à vous offrir une huile d'olive de qualité supérieure, mais aussi à respecter l'environnement.

Les huiles d'olive (en provenance d’Espagne, du Portugal ou de Grèce) ainsi que les produits dérivés (comme la tapenade ou les olives entières Kalamata) sont tous disponibles en contenants consignés. Une fois votre produit terminé, vous pouvez rapporter votre pot ou bouteille vide et récupérer la consigne. C’est notre façon de participer au cycle du réemploi et à la réduction des déchets !

La Balançoire