Du vrac, du bio et du local à La Balançoire

De la finance luxembourgeoise au commerce en vrac, c’est le pas que Laurence Borsi a franchi en ouvrant un commerce de vrac local, bio et équitable, La balançoire, au 26 Esplanade de la Brasserie, à Yutz. Le client y est au cœur de toutes les attentions.

« La Balançoire est une épicerie vrac éco-responsable de proximité qui propose à chacun un modèle de consommation durable tourné vers la réduction des déchets, la promotion de produits issus de l’agriculture biologique ainsi que la valorisation des circuits courts et des acteurs locaux ». C’est ainsi que cette nouvelle commerçante, Laurence Borsi, définit son commerce.

Un choix qui se veut naturel, un retour à la terre et à la nature pour cette petite-fille de maraîchers avec l’envie de promouvoir une nourriture plus saine, plus durable, sans plastique, sans emballage primaire, en quantités choisies par le consommateur. Mais aussi proposer une offre unique sur la ville sans concurrencer les commerces proches.

• Produits locaux et commerce équitable

Un choix aussi de proposer des produits locaux tels le miel de l’Abeille de Lorraine, de l’apiculteur yussois Julien Frizzon, les granolas de la Ferme des Jardins de Liocourt, ou encore les pâtes de l’Atelier de Thiéfosse, etc. Et quand le produit ne peut être local ou de proximité, il fait appel au commerce équitable et bio comme des cafés aux goûts variés et typiques mais aussi du chocolat en vrac. Si l’alimentaire représente une grande partie de ce commerce, Laurence Borsi a également souhaité créer un côté hygiène et soins.